新闻资讯-厨装宝

饭店厨房设计的加工间设计要点

2019-06-29
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设计理念，经营规模，档次不同，设计出来的风格都有所不同，规模较大的厨房，在条件允许的情况下，饭店厨房设计前就应向经营人员说明提升粗加工间管理模式的设计意图，便于饭店厨房设计工作的进行。把粗加工间对蔬菜摘洗、原料宰杀等初步加工任务扩大并提升为集中管理的配送中心。一个加工间内要洁污分离开来，饭店厨房设计重点是按各类原料加工顺序设备布局。应特别注意物流加工顺序不交叉、不倒流

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在这个讲究效率、速度的时代下，效率就是财富，洋快餐是集食品加工、配送，销售一条龙服务的。在社会生活的快节奏带动下，洋快餐由此运应而生，迎合了现代人对速度的需求而受到欢迎。洋快餐的理念，现已逐渐被广大中餐企业所接受，许多大规模餐饮企业都已建立自己的中央厨房。业内认为，中国餐饮业的“中央厨房”时代已经到来。中央厨房也叫中央配送中心,是指对分店实行统一采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半

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酒店商用厨房设计注意事项

2019-06-28
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酒店设计应以客户的需求和体验为中心，提供一个舞台，让体验依附在酒店产品和服务之中，使客户的体验长久地保存在记忆中，我想这就是一家酒店独具魅力的方式吧？厨房作为给客户提供美食的场所，需要为客户提供一个“温暖”。 1.厨房空间：设计酒店厨房时需预留一定的空间，厨房空间大小根据酒店档次而定。 2. 厨房目标：商用厨房是以为客户烹制美食的场所而达到盈

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厨房的设计要点

2019-06-28
厨装宝
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1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，餐厅若经营多种菜看，所需厨房面积相对较大。若经营内容较单一，所需厨房面积则较小。 2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出人口。3、厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品，生食与熟食，应做到分隔加工与存放。 4、厨房分层设置，应尽量在两

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央厨时代已到来

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