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厨房产生油烟废气，对人身体造成危害，是否需要补充新风已经引起普遍的重视，以下对厨房补充新风的重要性加以说明。为了便于说明厨房补充新风的重要性和新风量的计算原理，先对厨房气流流动过程进行分析。1、厨房气流流动过程分析（1）不补充新风的危害一个学校食堂的半地下厨房，售饭区和明档在二、三层，传菜收残全部用传菜梯，厨房如果不补充新风，负压太大，操作间的门关上后就会很难打开，在负压的作用下，排烟
标签： READ MORE酒店厨房未来发展将让自动化、智能化控制成为酒店、厨房节能的钥匙，让节能减排的事业在酒店厨房业中焕发出勃勃生机。贯彻《国务院关于加快发展旅游事业的意见》精神和国家旅游局《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》的具体要求，围绕行业热点问题，分析中国饭店业发展现状和趋势，从思想上充分认识酒店业低碳与环保未来的发展趋势，在行动上落实并完成国务院第41号文件提出的五年内将星级饭店用水用电
标签： READ MORE餐饮市场竞争进一步加剧，行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业中最为活跃的部分，业态呈现多元化发展，集中采购、集中生产、集中配送，通过中央厨房的方式管控整个生产过程，是现代连锁餐饮企业稳健、安全发展的必由之路，这已经成为业内人士的共识。透过中央生产，可以有效控制质量、食品安全性及提高效率；同时可保持餐厅出品的一致性及稳定性。大力发展连锁餐饮企业的中央厨房发展模
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