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商用厨房作为餐厅的“心脏”，厨房设计的是否合理，将直接影响到餐厅的菜品的出品质量及速度，致使厨房工作效率低下，从而影响餐厅的经营效益，所以商用厨房设计不能太过于随意。 商用厨房设计应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。商用厨房的种类及厨房位置的不同，设计
标签： READ MORE根据对厨房各功能配套的了解，按厨房功能的配备，在前期建设规划中预留好厨房操作区域来做深化设计，但前期规划中已大概把厨房操作区域内的隔墙已设计完毕，如业主不注意提前考虑，土建施工方会按前期规划的图给予安排施工。 为此，根据厨房正常的工作流程，并结合厨师的操作习惯，为避免影响施工时间、浪费资金及重复拆建，所以在土建施工前期最好能提前考虑厨房的设计方案，规避后期的重复施工可能。为了能更好的满足厨房的
标签： READ MORE酒店厨房的流程与厨房设计有着密切的联系，还会影响厨房的工作效率。以免给酒店带来经济效益方面的损失。下面我们一起来了解一下标准的酒店厨房流程有什么样子的特征：（1）员工步行路线也是与工艺、餐具工艺和部分废弃物物流工艺平行的路线一样离不开员工的参与。（2）他们必须根据员工的步行路线、交通和步行习惯，在有限的房间空间里设置通道。（3）员工步行过程既是人流携带物流的沟通过程，也
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