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无论身处何地，处在什么样的工作岗位上，安全问题都是放在首位的。从餐饮业这一行业来讲，厨房安全问题需要重视起来。那么为了有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全，下面将为各位看官介绍一下有关酒店厨房安全知识。1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶
标签： READ MORE备餐间并不是直接服务于客人用餐、消费的场所，也不属于菜品生产制作的厨房。它是餐馆厨房产品与餐厅前厅服务中联系较为广泛和接触最为紧密的一种必须的设计，需要收到设计者和经营者的重视。少了它的存在，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱，并给规范出品秩序带来困难。设计师应尽量寻求相对完整、设施设备尽可能配套，力求精巧布局，方便实用。我们今天就说说星级酒店厨房设计备餐间的那些事！ 备餐间是厨房与餐厅信息衔
标签： READ MORE随着可持续发展理论的倡导下，政府也随之出台了一系列节能环保等政策，绿色、环保的概念逐渐受到商家的关注。餐饮行业的发展在顺应时代的要求，走进绿色环保发展的道路。 透过厨房的设计和发展现状，以低碳为设计理念的厨房设计策略，以及低碳生活在厨房设计未来发展中的运用，呼唤人们培养低碳的厨房生活，一同实现“低碳时代”。顺应时代的潮流，厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频
标签： READ MORE各式餐厅经营风格的多样性，使得消费者可选择的范围广了，西餐厨房的布局影响餐厅的运营情况，而我们在进行西餐厨房的布局工作时，必须遵循西餐厅经营场所设计的基本总原则，做出一个整体规划设计和布局的方案。岗位职责上做到明确分工，保证整个菜肴生产工艺能够顺畅进行到位。 由于东、西方在饮食文化方面存在一定的差异性，西餐厨房与中餐厨房的设计与设施设备有一定的不同。因西餐兼顾中餐菜式，也要布置适当的中式
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