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中国人饮食习惯比较注意养生。蒸煮类食品的最容易被人体肠胃吸收；无论是主食还是菜品，蒸煮加工工艺在中国应用最为广泛。 中国作为发展中国家中的一员大国，上个世纪八十年代，人们在吃饭的问题上还处在以解决温饱为目的。主食是实现温饱的基本条件；水稻和小麦在中国古代文明时期开始就已经开始应用，由于历史原因以及南北方的种植差异，形成了如今南方人的主食为水稻加工大米，北方人的主食为小麦加工面粉。但，无论
标签： READ MORE在餐厅厨房设计装修工作完成后，就要着手准备开业的具体工作等各项事宜。根据餐厅的市场定位以及经营菜系的风格走向，对营业区域进行详细的功能定位。那么开业期间的工作内容是什么呢？下文主要为大家介绍一下开业前厨房的准备工作。第一天:开荒,工作内容如下对所有墙壁进行清洁,用水打湿,用清洁剂洗涮墙壁,再用净水洗去赃物,用感毛巾擦干。工作台：除去灰尘，用清洁剂洗刷，净水冲洗，毛巾拭干，注意清洁时，工作台的下方，
标签： READ MORE商用厨房设计大概指的是餐饮项目筹划阶段，对厨房区域的相关设计。也可以说是把厨房决策人对厨房的决策意图变成有关各方面都看得懂的平面布局图。厨房设计工作由于厨房特殊的专业需求以及知识，涉及的方方面面都比较繁杂。哪怕是业内人士经手策划的，也做不到一步到位，通常出示的最后方案都是经过反复推敲商定得出的结果。了解这一过程对于厨房设计人员与厨房管理人员、建设设计以及其他系统设计施工人员，协调配合是非常重要的。
标签： READ MORE概念定位设计阶段甲方确定设计意向与设计公司签订合同。由方案设计师跟甲方进行深度沟通，了解甲方餐饮品牌运营的设想，由主案设计对沟通内容进行整理和深度延生，完成初步构思，并结合餐饮运营及装修设计概念；发现可以展示独特的设计元素。项目相关人员参与设计方案初步协调会议，针对甲方对本项目的定位·经营思路要求，根据参与该项目所有责任部门的工作，提出一套完整的作业进展流程，建立本项目各功能区的概念方案，依据设计
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