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对于酒店厨房设计,首先会根据厨房生产面积和产品风格风味的需要，酒店厨房设计要充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的面积配备进行确定，对厨房的生产环境进行设计，从而提出综合的设计布局方案。 首先确定酒店厨房设计的厨房面积 (1)原材料的加工作业量发达国家烹饪原料的加工大多已实现社会化服务， 如猪、牛等按不同部位及用途
标签： READ MORE厨房在生产美味佳肴的同时，也伴有酸臭味，原因就是垃圾处理不及时，不得当。夏季垃圾堆放时间稍长，排水明沟清理不及时，就会霉变流水，食物残渣渗人地砖、设备下面缝隙中，也会霉变产生酸臭味。国家卫生部颁布的废弃物暂存设施卫生规范要求如下： ①食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器； ②废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水
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