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厨房作为一个美食生产场所，扮演着重要的角色。相比于其他建筑物而言，厨房的规划、设计和建造所涉及的专业性知识更多且广泛。餐厅经营者及厨房决策人要与建造设计、商用厨房设计、厨具供应、排烟通风、空调、上下水、供电、热源、消防、装修等专业设计、施工单位进行规划、方案、技术协调与配合，还要接受行政管理部门等诸多部门的审查检查，厨房规划设计协调与配合非常重要，今天让小编来为大家详细讲解一下厨房规划设计协调与配
标签： 商用厨房设计软件 商厨设计软件 饭店厨房设计 酒店厨房设计 商用厨房设计图 厨房设计图 READ MORE就目前阶段的法律法规来说，只能自供自给；而中央工厂凭借十分严苛的CS证件可实现全渠道流通。两者并不是一个产品与另一个产品的差距，而是一个餐饮与食品工业的行业差距。餐饮人到底该不该自建中央厨房呢？自建中央厨房都有哪些坑？让小编我来给大家讲讲：① 不同阶段 几年之前，我国餐饮业方面的供应链系统尚不发达。若想实现标准化、集约化，首先的反应就是依靠自己
标签： READ MORE商用厨房工程设计需要注意以下各项： (1)足够的面积厨房设备的摆放直接关系到厨房面积的大小，科学合理设计厨房设备摆放，反之厨房设备摆放杂乱不堪，致使工作人员工作时不能更好的施展，选择合适的设备，否则设备数量少、功率不足、菜品档次低、出餐质量、出餐速度上不去，难以实现好的经营效益。 (2)缩短运送距离商用厨房里的各个工作间都要有顺畅的通道，缩短运送距离，提高工作效率。若由于厨房结
标签： READ MORE厨房排风工程作为酒店及餐饮商用厨房中的一个异常重要的组成部分，但往往是设计的薄弱环节不被重视，从而导致其在使用过程中出现了各种各样的问题，影响工程效果。下面小编给大家简短的介绍一下厨房排烟工程中常见的几个问题及相应的解决方法：问题一：厨房通风工程中排烟风机、油烟净化设备的耗电量大，风机抽风效果不好。原因：整体厨房所有的排风罩管道最后都集中到一个风管大系统中，用一台大的油烟净化设备及一台大型风机排风
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