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排烟系统在商用厨房中的存在至关重要，科学合理的排烟系统可有效解决厨房工作时所产生的大量油烟问题，尽管如此，油烟在排放的过程中还是会有部分吸附于油烟机表面的油烟，大量的油污不仅不卫生，也会影响排烟效果，因此需要对烟油系统进行清洁。 长时间的使用，油烟在经过烟罩和烟管的时候很大一部分都吸附在里面了，日子久了也就形成了厚厚的油污，更有一节延伸到大楼楼顶，这样一来，便严重影响到厨房的环境卫生，也
标签： READ MORE员工食堂是为员工提供就餐需求的场所，盈利少，是公司对员工的一种福利补贴，体现着公司对员工的人性化关怀，不仅方便员工就餐，还能在一定程度上保证员工的饮食卫生和身体健康，因此在设计食堂厨房时容不得半点马虎。食堂的规模、就餐人数决定厨房的面积，下面我们一起来了解一下关于员工食堂厨房面积设计要求。一、根据规范要求食堂中厨房和餐厅的面积比例宜控制在：2:3。 二、餐厅厨房比例可根据饮食建筑的级别、
标签： READ MORE根据厨师在后厨内等的流动路线、通行量、行走习惯、行为特点，对商用厨房设计及人性化设计具有十分重要的作用。根据厨师实际走动路线、动作过程、人流携带物流传递过程设计相应的设备设施。1、厨师通行路径厨房根据国家卫生要求设立多个出入口及通道，要根据卫生要求设计后厨功能分区、通道、路径，以确保路线畅通。进货、厨师出入、垃圾排运不应与传菜通道混用，不应穿越餐厅避免生熟交叉感染。厨师
标签： READ MORE整体厨房工程设计无论是从外观上还是空间上的设计，都使得厨房实用率有了一定的提高，节省空间，以至于现在很多人都趋向于整体厨房工程设计这一理念。那么，要如何来布局，才能让我们的厨房工程设计更合理呢？首选开始之前我们要先认识什么是整体厨房工程设计理念：所谓的整体厨房工程设计就是将橱柜还有厨具设备等电器按照其形状大小极其实用要求进行布局，实现厨电用具和谐整体化，这就要求我们实现厨房的功能统一还有外观优雅。
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