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国家有关法规和设计规范对厨房安全有明确的指令要求，厨房的管理人员也应非常重视安全工作，因为安全事故会造成人身伤害和重大财产损失。管理人员在落实安全工作时，善于在管理上下功夫，制定了许多规章制度，反复强调检査。但在厨房技术设施上如何提出要求，往往不得要领。 科学实用的技术防范措施具有稳定的防范作用，若设计施工与维修使用到位，可以保障安全。在规划设
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