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上期小编为您带来商业伙房的基本供给量及机电绘制难点 (中），本期小编将继续为您讲解商业伙房的基本供给量及机电绘制难点 (下），请看下文。电气系统：供电要求1.厨房供电原则上要有3个回路：a)照明电源(包括厨房主吸顶照明光源，其它补充光源等)b)厨房电器动力电源(包括抽油烟机、烤箱、电饭锅、微波炉、电磁炉、消毒柜、搅拌机、净水设施，垃圾处理器等)c)如冰箱或冷库等专用电源，应连接到应急发电机上。2.
标签： READ MORE商用厨房一般包含哪些厨房设备? 一些大型酒店或者饭店在开业前，需要先安置好厨房设备。而这些设备一般是选用整套的商用厨房，不再一一配置。那么一般的商用厨房都包含哪些厨房设备？接下来我们具体分类说明一下。1、厨房设备灶具炉具类? 厨房设备中必不可少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是最常用的，使用频率比
标签： READ MORE为什么大型酒店、食堂、连锁餐饮都很重视？商业领域最终的莫过于经济效益，为追求高效经济实用的运营模式，商用厨房运营亦是如此。随着各行各业的透明度进一步提高，食品质量安全问题也被媒体曝光。食品安全已然成为我国消费中的“心头大患”，它关系到消费者乃至下一代的健康和安全。 食品质量安全-商用厨房规划设计 食品质量 商用厨房不同于家庭服务，功能区众多至少需要库房、粗加工、备餐区
标签： READ MORE工欲善其事，必先利其器。厨房是食物制备 的场所，因此，所有加工、切 割、烹调、储藏所需的各种设备都应配备齐全，以方便使用。厨房的设备先进、齐全是厨师们的愿望，也为高品质菜肴生产所必需。因此，掌握厨房设备选择 原则，了解各类设备性能，便成了现代厨房管理的必备 内容。酒店厨房设备是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或则辅助烹调的有关设备的总称。其中包括了很多种类的产品、机
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