商用厨房规划布局-大型连锁餐饮

2018-04-19 14:11:17 厨装宝 2858

为什么大型酒店、食堂、连锁餐饮都很重视？商业领域最终的莫过于经济效益，为追求高效经济实用的运营模式，商用厨房运营亦是如此。随着各行各业的透明度进一步提高，食品质量安全问题也被媒体曝光。食品安全已然成为我国消费中的“心头大患”，它关系到消费者乃至下一代的健康和安全。

食品质量安全

商用厨房不同于家庭服务，功能区众多至少需要库房、粗加工、备餐区、热厨、垃圾存放区等基础的区域划分，而每个区域的设备配置也举不胜举。商用厨房布局划分和设备摆配要考虑到整体后厨面积的空间大小和制作流程，在此基础上还要预留人员流动通道。因此，再强悍的运营模式也必须重视商用厨房布局设计。

商用厨房布局设计

在根据业主经营类型和空间结构、面积等多种方面来说商用厨房布局是多种多样的，实际效果也大相径庭。

商用厨房虽然没有什么高科技的产品。但是一个严谨的系统工程，涉及到了诸多相关专业。因此选择专业的商厨设计顾问团队更为重要。运营外貌，商用厨房则是整个机能的心脏！