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餐厅的灯光可采用暖色调，彰显餐厅的豪华典雅、布局整齐。厨房的灯光需可采用明亮色调的。厨师在烹饪烧菜时要有足够明亮的灯光以把握菜肴的色泽；案板切配上明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷台上明亮的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。餐厅大厅与厨房的灯光搭配细节容不得经营者忽视。 辅助厨房设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计,主要
标签： READ MORE设计酒店厨房之前应该确定好餐厅的产品定位及厨房面积，再根据设备布置厨房，同事还要考虑商用厨房实际的生产环境进行设计，那么在设计商用厨房时，各区域的面积大小又收到那些因素的影响呢？(1) 对原材料的加工作业量发达国家烹饪原料的加工大多已实现社会化服务，不同肉类按不同部位及用途做到统一、规范的分割，按质定价，食料只需进行简单加工后便可用于烹制，方便、简单、快捷。烹饪原料市场供应不规范，规格标
标签： READ MORE厨房是供应食物的生产重地，厨房在一家酒店里占据着不一般的地位。在设计之初，结合实际情况考虑好厨房的合理性及实用性的同时，还应附带考虑在今后的发展上留有余地。下面就您讲解一下关于酒店厨房设计中所必须重视的设计点： 酒店厨房工程设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在设计布局时首先应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具，在初期
标签： READ MORE厨房的设计是一家餐厅的核心，运转不流畅就会在经营过程中出现很多问题。快时代发展社会的今天，厨房作为餐厅饭店的重要加工环境，相较于其他空间环境，还是存在一定的差距，针对这一情况，我们从中寻找阻碍厨房设计设计发詹的原因。 餐饮行业是缺乏技术借鉴，国内许多技术是靠引进、模仿、借鉴的发展模式，并且取得了令世人瞩目的成绩。餐饮业有不同情况，国内外对餐饮业的认识观念有较大的差异，运作起点
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