行业资讯-厨装宝

西餐厨房的设计布局

2019-07-12
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西餐厨房的设计和布局，是根据西餐经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节等的实施进行整体规划的。西餐厨房的设计和布局包括厨房建筑和室内环境的总体设计，以及厨房各功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。西餐厨房的设计和布局，具有很强的专业技术性。其设计水平对西餐厅生产和服务的质量与效率有直接影响。随着西餐厅的不断成熟壮大，竞争日

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明档厨房如何设计

2019-07-11
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明档厨房，是以呈现——通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，同时增加客人的信任和食欲。在现在安全、健康的食物和烹饪方式成为学生、家长、教师共同关注的特点，因此明档厨房，或将学校食堂厨房成为的主流经营模式，但是怎么设计才能把明档厨房成为优势呢，让小编来为您讲解一番：明档厨房是以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，就

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中央厨房与公用厨房有完全不同的生产特点，公用厨房是面向顾客的终端服务，特别是餐馆，仍然是劳动密集型手工制作。中央厨房则是规模化、工业化的集约生产。中央厨房具有以下生产特点：1、中央厨房针对餐饮业服务终端的批发经营，不同于餐饮业的面对顾客服务的零售经营模式，但是高效的规模化生产对食品安全提出了更高更严格的要求。2、按照订单将原料按规格、标准、质量要求生产为成品或半成品，进行计量、包装贴标、分拣、配送

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商用厨房设计的复杂性

2019-07-11
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商用厨房工程设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。厨房工程设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结

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西餐厨房的设计布局

明档厨房如何设计

中央厨房的生产特点

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