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方便厨师工作的理念是不错，但是关心则乱，太过注重厨师要求，而设置过多的冰箱、层架和水池就容易出现以下问题：1、冰箱过多，容易造成备货不当，总想着将冰箱塞满，而造成购入过多的食材，容易造成较大的食材损耗。2、层架、壁柜过多，容易造成堆放的东西过大，工作现场混乱，不好管理。而且一个不锈钢壁柜的价格在1500-2000元左右，工程成本也会增大。3、水池过多，容易造成水浪费严重，而且还会造成地面湿滑。分析
标签： 商用厨房设计 商厨设计 READ MORE上周给大家说明了商用厨房的空间设计误区，说明商用厨房的空间并不是放设备越多越好，有时候还需要根据实际情况，适当减少设备，合理增加厨房活动空间才能更好的发挥厨房功能。 今天，给大家介绍一下厨房排水的常见误区： 1、只要有排水的地方，都做明渠排水。2、为方便打扫卫生，在厨房各处做田字行排水渠。可以找上周那个案例来介绍这次的误区。上图的绿线代表水渠，该排水渠设计为田字形闭环结构，看起
标签： READ MORE无论是新开的餐厅还是重新装修，一个高效、合理、美观、整洁的厨房都是每一位餐饮老板的追求。怎样设计厨房才合理？这样的厨房设计才能符合食品卫生安全要求？在设计厨房的过程中，很多老板都将厨房设计的任务直接丢给了厨具设备商，没有去关注更多的细节，导致厨房装修出来后，功能效果并不理想。这就是典型的：钱花多了，效果更差。从今天开始，厨装宝来探讨一下，商用厨房设计的几种常见误区。商用厨房设计误区一：不浪费每一寸
标签： READ MORE商用厨房设计是至关重要的一步，商用厨房设计决定后期厨具采购、水电布局及设备安装施工等，因此，商用厨房设计显得尤为重要，商用厨房设计要遵循以下几大原则：1、引入先进的管理思想和经营理念 国内餐饮业近些年引入了一些先进的管理思想和经营理念，取得了较好的经济效益和示范作用，正在策划中的厨房应该认真考察学习，吸收适用的先进经验和合适的经营模式
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