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后厨设计，是餐厅的设计环节中最规范也是要求最高的部分之一。后厨的设计合理，直接关系到前厅和后厨的配合，也就是说，后厨设计的良性，与餐饮店盈利息息相关。厨房在设计时要确定风格、规模、结构、环境和相适应的使用设备，以保证厨房生产的顺利运行。厨房布局要合格安排厨具的平面位置、空间位置，保证生产人员高效的工作流向。任何一家饭店的厨房都不可能完全相同，除了建筑结构难以相同的原因外
标签： READ MORE厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心厨房设计，但是，关心的程度与角度不同，即使对厨房设计有所了解，依据经验和考察认识，就急于提出厨房设计要求。但是，不能全面追踪新思想、新技术的发展，在餐饮业迅速的发展形势下，
标签： READ MORE如果厨房的设计和布局不合理，将会给厨房员工带来很多麻烦。因此，管理者应该重视厨房的设计和布局问题，改善厨房工作环境，提高厨房生产效率。一、中餐厨房的设计要求总的要求是：明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 1、厨房的位置：离主要的餐厅越近越好，而且应尽可能保持在同一水平线上。再是距离能源供应点越近越好。厨房中排放的一切废弃物，如油烟、废水、垃圾等，不得对饭
标签： READ MORE酒店厨房设计包括厨房的面积、厨房的布局、厨房的颜色、厨房的功能和厨房的设备。世界上没有两片完全相同的叶子，同样，世界上也不可能有两个完全相同的厨房。 酒店厨房的设计受到地理位置的影响，任何一家酒店或者家庭的厨房都不可能完全一样，即使是同样的摆设、同样的材料和颜色，但是厨房考虑的是不同位置和实用功能，因此必定会根据酒店的
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