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厨房设计基本原则无论是依靠顾问还是设备制造商的建议，都要注意以下基本准则：■ 除了定义概念之外，还要定义您所期望实现的目标。在设计过程开始之前就要决定您的菜单。■ 清楚自己打算花多少钱。相信专业预算人士，不要听信那些说 “只花一点钱”的人的解释。■ 考虑可移动的设备和工作空间（桌子，架子）。 考虑最大的灵活性。员工舒适度与安全 当今的厨
标签： READ MORE厨房工程的设计必须十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房通风系统等的有效配合和协调。在总平面图布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪音及废弃物等对临近建筑物的影响。“人流、物流分开”和“生进熟出一条龙”是厨房总体设计的最基本原则。在燃料的使用方面，宜选择天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源。 厨房通风系统总的来说分为送风
标签： READ MORE厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所。商用厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。商用厨房用具主要包括以下5大类： 第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏
标签： READ MORE厨房在很多人的概念里就是最杂乱无章，脏乱差的地方，尤其是集体场所或者营业场所，厨房更是所有商家最避讳让外人进入的地方。但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是”明档厨房“，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。只有设计合理的商用厨房才能满
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