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餐厅相对于星级酒店来说规模较小，但餐厅厨房也是需要进行设计的，还必须要合理实用，利于经营管理。那餐厅厨房设计有什么原则和规范呢？接下来小编就为您介绍一些经验性原则。首先，对于餐厅来说，餐厅厨房设计的要求是必须明亮、通风、干燥防潮、安全、卫生。1、厨房内有足够的光源可以让厨师视线清晰，并能正确准备和烹制菜肴； 2、厨房内要有排烟设备和足够的补给新鲜空气的门窗和设
标签： READ MORE主题餐厅厨房设计的一些小细节：一、安全防护措施：厨房里经常使用油火和易碎的碗碟刀具，为了避免使用油火的安全问题，必须配备厨房专用灭火器并定时检修，炉台上设置档栏，避免碗碟掉落，专用的柜子盛放刀具。 二、电器设备摆放：厨房各种电器设备是现代化主题餐厅必备的用具，为了节省厨房空间，选择嵌入式的方法是比较好的，既能提高餐厅的空间利用，又能保证厨房的美观。 三、食物操作平台：操作平台对
标签： READ MORE讲到厨房，让人联想到的便就是油烟味了，闷热的空间，哪儿都是黏糊黏糊的。社会的进步，时代的发展，生活质量的提升，如今，就连传统商用厨房也在向现代化商用厨房过渡。如今现代化的商用厨房不仅要烹饪手艺好，对烹饪食物的环境也有一定的要求。如此，就有人有疑问了，饭店厨房设计摆放位置？ 厨具设备应该选用不锈钢材质的，既耐用又易清洗，使用寿命长；不锈钢材质的刀具，不仅刀身轻
标签： READ MORE商用厨房设计含阔的内容较为广泛且专业性强，只有设计、施工等各方面的协调才是一个成功的商用厨房工程，下面小编就来说一说商用厨房工程应该注意的内容都有哪些？首先要确定商用厨房设计方案要为商用厨房工程留有余地：若设计门口宽度为800mm，海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。商用厨房设计摆放得过紧，墙面贴砖厚度3-5cm,加上测量误差，订货的设备就可能无法摆放。 其次，还需注意的是，由于商
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