酒店厨房设计的内容

    随着人们生活水平的提高以及思想文明的进步，不再向从前一样为吃饱穿暖的生活模式为追求，现如今，人们的物质生活已取得巨大的成就，文化生活也有所丰富，生活质量水平有了大提升，使得每一个人都能更享受生活。

生活水平的提高进而促进聚会、旅游业的发展等消遣方式成为人们工作之余的活动，在这个时代间也就带动了酒店旅游业的发展。

然而怎样能让客人有宾至如归的感觉是酒店设计的精髓所在，这就需要根据客人的习惯和喜好来方便客人住宿和用餐。那么酒店设计都包括哪些内容呢?

一、前厅设计：

1、大堂设计。大堂往往能给人第一印象，也是一个酒店设计的基调。

2、总服务台。服务台的设计是为了使服务更加亲切、体贴。 3、电梯设置。电梯应设置在很容易看到的地方。

4、客房走廊。走廊的设计避免狭长，可通过添加照明和装饰的设计。

5、客房设计。从感官方设计出发，星级酒店可以考虑4.2米X8米的尺寸设计。 6、宴会厅。净高通常都在6米以上，当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。

7、康乐中心。康乐中心设计应该包括健身、健美、桑拿及游泳等项目。

二、后馆设计：

1、货物。管理好货品包括进货、卸货、验收、储存等的工作，以免遗失。

2、安防。对后勤区、储藏间、厨房、办公室能看到的位置进行监控，考虑旅客安全为首要目的。

3、客房服务。加强总服务台质量和保安监控保障旅客安全。

4、厨房、洗衣房。

酒店厨房设计只是整个酒店工程设计里较小的一个部分，但是是较为关键的一个功能，直接决定整个酒店用餐的流畅和效率。酒店厨房设计的好，酒店运营更稳定。酒店厨房的设计中，要保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性。充分处理好通风、排气功能，创造良好的工作环境。

 那酒店厨房设计又包括哪些内容呢？

一、合理的布局

在厨房的布局上要根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，保证厨房便利性和快捷性。

一、烹饪用具的设计

酒店的厨房中灶具的配置，要做到提高工作效率，也要保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺。

三、厨房的通风合理

由于厨房产生的热量多，油烟味也比较严重，因此将厨房内部的区域形成一个负压的空间，才能保证厨房的整洁与清新度。

四、地面装修要整洁

如要选择合理的防滑的材料，同时在对于厨房中的用水和明沟的设计时，也是需要合理的布局。

    不论酒店的设计亦或者是厨房设计皆需注重细节，厨房细节考虑周到，能高效率的提高厨房的工作效率；厨房细节考虑全面，亦能高效率的提高酒店的经营档次。