商业厨房工程设计——主题餐厅厨房

厨房风格的设计与工程也很有讲究，我们在设计注意以下几点，能把厨房风格与餐厅主题更好的融合，也更好的提高厨房的效率。

1、 主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房最好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。

2、 让客人一入主题餐厅在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，如果厨房需要做成透明，可以根据店面的平面图风格来布局我们的厨房。

3、辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况。

4、对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

5、既要考虑到客人的安全性与便利性、实用效果等诸多因素厨房装修设计在餐饮店面积中应有一个合适的比例，厨房面积对生产是至关重要的。

6、合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。