商用厨房设计概论之厨房规划设计的协调性与配合（下）

为了保证五星级酒店厨房设计的深度，如果施工阶段的厨房施工顺序及时安排好，协调好，将大大减少施工中可能会存在的矛盾，消除设计阶段的矛盾将给施工带来极大的便利。下面，就让小编我来给大家讲讲关于商用厨房设计概论之厨房规划设计的协调性与配合（下）

确定厨房设计方案后，根据厨房的实际情况安排厨房施工过程，有利于协调各方面施工，安排施工进度，合理安排厨房施工顺序，减少重复施工，提高工作效率，缩短工期，降低施工成本：

商用厨房设计概论——厨房规划设计协调与配合（下）

(1) 一般建造程序

商用厨房施工顺序要按照先结构后设施，先固定后移动，先大管后小管，先硬管再软管的原则来安排，这是根据施工现场的实际情况作出考虑和安排的。

(2)先进棚排烟管道的施工

棚上有排烟、新风、空调、消防、缆索、取暖等多条管道。排烟管道是最大、最长、施工量较大的管道，应先确定施工位置、布置排气管的位置、方向和避免位置，对排气管的位置、方向和避免位置必须有一定的要求。对于其他管道必须保证的位置空间，应作出适当的工艺安排。

(3)地下部分首先安排海底管道的施工

装饰地面部分包括下水道、排水沟和部分电缆。必须准确地测量管道的坡度和高度，并作出良好的施工安排。海底管道的施工应先安排好，然后逐层进行。

（4）应首先安排供水管道的建造，以进行墙体隐蔽工程

在墙体隐蔽工程中，主要是上水管道和动力管道，上部管道直径较大。连接困难，应先布置。

（5）优先安置大型设备

如果没有事先安排好一些大型酒店厨房设计以便于运输，则当其他设备分开并在门口完工时，将很难运输到位。因此，应优先安装大型设备。