厨房工程设计施工注意事项

厨房工程作为一项难度系数较高且严谨的工作，有很多注意事项需要我们留意，环环相扣，将每个细节处理好是施工方和承包方所要做的。今天就让小编来给各位就厨房工程设计、施工方面详情解说一下厨房工程注意事项。

一、厨房工程设计注意事项

 厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规定以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置得当，只有满足了以上几个因素条件，厨房完工后才能正常运行，厨师工作时才能得心应手。

1、厨房工程设计施工的相关规定规范

①厨房的卫生要符合国家的卫生标准，要符合以下规范：《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》。

②厨房工程设计施工满足消防的规定是非常有必要的，为避免火灾的发生，需做好以下相关规定：《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》、《建筑设计防火规范》。

③环保部门要给出环境影响评价，是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度，厨房的排烟必须符合环保部门的规定。

2、厨房工程设计要满足客户的需求，根据客户的需求进行合理的设计厨房。

3、厨房工程设计流程合理，厨房工程设计流程的人性化，才能满足厨房的秩序有条不紊，让厨房的厨师和工作人员得心应手的工作，能很大程度上提高了厨房工作效率。

4、设备要配置适当，要符合客户经营的厨房类型，星级酒店厨房的要配置高端的设备，一般的饭店和小餐馆一般的设备就可以，设备的配置要符合客户经营的厨房类型和档次，不要乱配，一切以用户的角度出发。

二、厨房工程设计施工注意事项

1、厨房工程施工要做到与其他专业有机配合，进度安排合理，各相关部门相互配合流畅。

2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。

3、现场合尺，根据前期设计图纸对设备摆放的尺寸进行二次确认，对设备设备摆放位置不佳的，留到最后再行处理。

4、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处理，有效解决。

5、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。