商用厨房布局设计注意事项

    首先我们在筹建一家餐厅之初，就需要确定餐厅经营的风格类型。然后在规划餐厅施工方案之时就把厨房的大体位置预留出来，然后再根据实际设计情况进行改动，我们在规划的同时应当结合餐厅经营的菜品后再次确认。餐厅经营的菜式不同，厨房内部布局也会有所不同。厨房布局设计的前期准备工作做的越细致，越有利于布局设计的准确性，还能节约资源，节约资金成本。

接下来就让小编来讲一讲餐厅厨房设计时需要注意的事情吧！

一、 注意类型

由于餐厅的经营风格类型的定位不同，主打的菜系不同，所需配备的设备及设计方案也有所区别。餐厅经营者在设计时要结合餐厅的类型特点进行深化设计。

二、 注意定位

    明确餐厅的定位、所服务的人群、餐厅的风格，是决定厨房厨房设备的档次的重要因素。经营者在前期对餐厅的自身项目是否准备，决定了餐厅的成功与否，一个科学合理的定位，是成功的第一步。

三、 注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备使用。好比居民区对排烟系统的净化效果要求相对较高，为避免对周围的环境、居民的正常生活产生影响，需要对噪音方面采取一定的控制措施。商场大体上能提供一个完整而相对健全的商业生态环境，以及一系列相应的配套服务设置。当然，选择什么样的地址位置的商场也会对餐厅的经营有所影响。